正宗的佛跳墻究竟奢華到何等程度?一般人吃不起,看完你就明白了

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正宗的佛跳墻究竟奢華到何等程度?一般人吃不起,看完你就明白了

佛跳墻的材料就有鮑魚、海參、魚翅、花膠、瑤柱、蹄尖、干貝、魚唇、鴿子蛋、花菇、排骨等等,一道佛跳墻的的食材足足有幾十種之多,山珍海味應有盡有,而且這些食材還有高低之分。光是海參就得要遼參,據說佛跳墻的還是要用六排刺、兩頭尖的海參,這樣才能符合要求,這樣的遼參在市面上的價格幾千元一斤。鮑魚一定要“九頭鮑”,食材這些還是最簡單的,主要是烹飪和技巧耗時耗力也是這道佛跳墻名貴的重要原因。

食材這些還是簡單的,烹飪技法耗時耗力也是佛跳墻名貴的重要原因。對于這些山珍海味,用正統的烹飪技法耗時8天才出品是再正常不過的事情。炸、燒、燉、煨樣樣兼具,豬腿骨、雞骨、鴨骨采用大小火交替熬制湯汁10小時,文火煨制食材7小時……然而這些操作還只是冰山一角。


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