非常爽口的幾道菜,在家就可以吃到,讓家人吃的放心

   信息來源:MCwXqsmNx

味噌湯

材 料:油豆腐3片,白蘿卜一段,小青菜兩顆,醬油5ml,細味噌60g

做 法:

1、油豆腐切小段,蘿卜切長條形薄片,青菜切小段

2、蘿卜和油豆腐放入鍋中,青菜單放一旁

3、加800ml水,煮開后繼續再煮2分鐘左右,加入醬油

4、然后加入小青菜,再次煮開后,調小火

5、加入細味噌,融化開就可以了。

仔姜口味龍筋

原料:冰鮮豬鼻筋400克,鮮仔姜絲200克,紅小米椒30克,野山椒20克,鮮青花椒20克,泡椒沫20克。

調料:食鹽3克,雞粉5克,胡椒粉3克,藤椒油15克,白糖2克,仔姜油50克。

做法:

1、冰鮮豬鼻筋解凍后,加高湯、姜蔥,小火慢煨至豬鼻筋成熟有彈勁,然后撈出瀝干水分,用剪刀剪去多余的油漬待用。

2、仔姜切0.3厘米寬、6厘米長的絲;小米椒對半切去籽;泡野山椒對半切去籽,待用。

3、炒鍋洗干凈,加仔姜油燒熱,下入紅小米椒、泡野山椒、鮮仔姜絲一起炒香,然后加鮮青花椒,下入鼻筋,加泡椒末、雞粉、胡椒粉、白糖、藤椒油調味,翻炒均勻起鍋,倒入預熱煲仔內裝盤即可。

京鴨越卷

原料:北京烤鴨,黃瓜絲,山藥絲,京蔥絲,越南春卷皮,牛舌,芝麻,七味粉,日本松子味噌醬,自制日本照燒汁。

制法:

1、將烤鴨改刀待用;

2、春卷皮用清水浸泡變軟,取出,放入烤鴨、日本松子味噌醬、黃瓜絲、山藥絲、京蔥絲,卷好改刀,裝盤;

3、牛舌入鍋,加蔥、姜、黃酒、清水煮2小時至軟硬適中,撈出改刀,加照燒汁,用明火烤制,撒芝麻、七味粉,裝盤即可。

日本照燒汁:日本清酒略微揮發一下酒精,加入味醂、濃口醬油、白糖,煮至濃縮后,加入烤過的魚骨、雞骨,收至濃稠,加入日本水飴糖燒濃,過濾取汁即可。


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